低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)在自然界中是一种具有天然属性的功能性低聚糖人母乳中含量较多婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分低聚果糖是一种天然活性物质甜度为蔗糖的0.3-0.6倍既保持了蔗糖的纯正甜味性质又比蔗糖甜味清爽是具有调节肠道菌群增殖双歧杆菌促进钙的吸收调节血脂免疫调节抗龋齿等保健功能的新型甜味剂被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂--促生物质