老鸭粉丝汤
2023-09-24 10:21:03 作者:不眠鸟 文章来源:互联网 阅读次数:235
先将鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底,烧到汤沸成朵朵小花,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包,旺火煮上几分钟,便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉,轻轻一搅,热气升腾,香气四溢,保证引得众人垂涎三尺!
主料
鸭子一只
粉丝一两
辅料
鸭胗一个
鸭肠粉适量
鸭血适量
鸭心一份(或鸭肝)
盐适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉适量