琼脂在日本称为“寒天”，琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%)，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。寒天粉功效主要是产生饱腹感，补充纤维素，消除便秘。当你食用寒天粉减肥时，你就要做好新陈代谢率降低的准备，脂肪的减少伴随着肌肉的消耗，这也是寒天粉的副作用之一。按照粉水比例1比200倍左右，把水烧开，投入粉，再煮沸几分钟，使之完全融化，停火。冷却到50-60度左右，加入自己喜好的食物，牛奶、果块、橘子瓣、生抽、蜂蜜、食糖、蒜泥等等，搅匀。寒天粉富含膳食纤维,服用后对人体好处多多,少量服用对人体无害，控制和减少体重。摄取膳食纤维寒天后，可使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量；还可减少食物中脂肪的吸收，因而对控制体重很有帮助。

预防心脑血管疾病，膳食纤维寒天在小肠中能形成胶状物质，帮助肝脏的肌固醇通过消化道排出体外，同时降低向液中的胆同醇含量，令冠心病和中风的发病率也随之降低。预防糖尿病，膳食纤维寒天在胃肠中能形成一种黏膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，从而降低血糖水平。实验证明：食物中膳食纤维含量越高，血糖指数越低，越不易引致血糖升高。