硝酸钠是一种无机盐，一种白色固体的粉末，也被称为智利硝石或秘鲁硝石。它可以通过下列化学式合成：NaOH（aq）+HNO3（aq）→NaNO3（aq）+H2O（1）将硝酸钠加热至380℃以分解产生亚硝酸钠和氧气。可与铅反应生成亚硝酸钠和氧化铅，氢碘酸也在室温下氧化成碘元素以形成一氧化氮。

一、硝酸钠的作用1、在搪瓷工业中可用作助熔剂、氧化剂和用于配制钽粉的原料。

2、在玻璃工业中可用作各种玻璃和产品的脱色剂、消泡剂、澄清剂和氧化剂等等。

3、在食品工业中可用作肉类加工的着色剂，以防止肉类变质并赋予调味效果

4、在肥料工业可用作酸性土壤的速效肥料，特别是甜菜和萝卜等块根作物。

二、使用硝酸钠时的注意事项

1、会刺激皮肤和粘膜，使用时应当小心。

2、当发生大量口服中毒时，患者出现严重的腹痛、呕吐、便血、休克、全身性抽搐、昏迷、甚至死亡。

3、强氧化，与有机物质磷、硫，摩擦或撞击接触会导致燃烧和爆炸。