病情分析：干贝又叫江瑶柱,扇贝柱它具有具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇,补益健身.据记载,干贝还具有抗癌,软化血管,防止动脉硬化等功效.主治消渴；肾虚尿频；

食欲不振等症.儿童,痛风病患者不宜食用.过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收.干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹.干贝所含的谷氨酸钠是味 精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒,有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用. 品质好的干贝干燥,颗粒完整,大小均匀,色淡黄而略有光泽. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒,姜,葱隔水蒸软,然后烹制入肴. 干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害.