左旋肉碱（LCarnitine、L肉碱）是一种氨基酸又称维生素BT。我们的肝脏也可以在体内合成，但需要以下六大营养素为原料：赖氨酸、蛋氨酸、维生素C、维生素B2、维生素B6和铁等。并且每天合成的数量微乎其微。实验表明，食物是我们身体获得左旋肉碱的主要来源。所以，左旋肉碱是一种必需营养物质。

左旋肉碱是人体的组成部分(大约20克，主要分布在肌肉里(占97%左右，其他少部分存在于心肌、肝脏和睾丸等组织中。人越胖，脂肪越多，肌肉越少，身体里的左旋肉碱就越少。女人脂肪多，肌肉少，所以身体里的左旋肉碱比男人少。