1、 醋酸，学名冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物.有强腐蚀性.一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上.会造成口腔食道烧伤.且对人体有害.最好不要食用，在家中一定要把它放在高处或小孩子不能拿到的地方，以免小孩在误服。

2、 白醋，它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。也不容易发霉，冬天也不容易遭冻结变质的，是可以越放越久，而且味道越香和醇厚的。

3、 关于醋精的作用，有手足癣的患者，平时可以用醋精来做治疗，把醋精倒在盆子里面，加大量的凉开水，进行释稀，然后进行浸泡手部或者脚步，浸泡半小时以上，每天进行一两次，冬季可以选择温水浸泡。皮肤出现裂开或者溃疡糜烂的，就要等到皮肤好，才能浸泡。 注意事项：食醋拿来喝的话，会有杀掉肠道的细菌。用来洗脸的话有美白的效果，只要在洗脸水里面放一小勺醋的话，长期坚持就可以皮肤变好的。