猪血的功效是预防贫血、补充营养、促进肠胃蠕动，作用是可以增强身体抵抗力，缓解便秘。

猪血是日常生活中比较常见的食物，营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、无机盐、维生素，而且矿物质含量也比较高，每天适量的吃一些猪血，可以补充身体所需的营养，对增强身体抵抗力有帮助。

猪血中的铁元素含量也比较高，吃了以后可以预防缺铁性贫血，而且对改善缺铁性贫血引起的身体不适也有帮助，比如面色苍白、精神萎靡、出虚汗等，猪血中的膳食纤维含量也比较高，吃了以后可以促进肠胃蠕动，肠胃蠕动加快以后可以使便秘的情况得到缓解，还可以预防大便干结。

猪血一般适合所有人群食用，比如老人、儿童、成年人等，而且猪血的嘌呤含量比较低，痛风的患者也可以适量食用。