山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体的免疫力，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度的增加山药豆或者山药的摄入量。

另外，山药豆还有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，养治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。山药豆还含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可以用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品，大量的黏液蛋白、维生素和微量元素也可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，可以预防心血管疾病，从而可以取得益志安神、延年益寿的功效。

另外山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾肾的药食两用之品，不论脾阳亏或者是胃阴虚，皆可食用，临床上还用于治疗脾胃虚弱、食少体倦以及泄泻等病症。