柠檬的作用与功效主要有：

1、预防心血管疾病：柠檬中的维生素C和维生素P，有助于帮助血管增强弹性和韧性，可以预防和治疗高血压以及心肌梗塞等心血管疾病；

2、延缓衰老：柠檬中富含维生素C，有很强的抗氧化作用，可以帮助人体有效地消除体内多余的自由基，从而达到延缓衰老的目的；

3、健脾开胃：柠檬的果皮中富含芳香挥发的成分，可以起到开胃醒脾、生津解暑的功效，清新酸爽的味道会让人精神一振，帮助患者打开胃口。 吃柠檬虽然好处很多，但是柠檬所产生的柠檬酸呈酸性，如果吃得过多可能会造成脾胃受损；此外还要注意吃完柠檬以后要及时刷牙漱口，避免柠檬酸对牙齿的腐蚀。