胆碱对身体的作用很多，胆碱属于脑细胞分泌的微量元素和神经递质，胆碱的作用如下几点，1、能够促进脑部的发育和提高记忆力；2、能够确保信息在神经通路中的正常传递；3、能够调控脑细胞和细胞介质的凋亡；4、胆碱能够促进脂肪的代谢；5、胆碱能够促进体内甲基的代谢；6、胆碱是构成生物膜例如细胞膜的重要组成成分，如果缺乏胆碱就不能有效合成生物膜例如细胞膜；6、胆碱能够降低血清中的胆固醇，身体在缺乏胆碱时会出现高胆固醇血症的继发性改变；7、胆碱还能够促进脂肪的代谢。