山核桃是比较常见的一种干果类的食品，这种干果的营养价值是非常高的，其做法也是蛮多的，不仅可以炒吃、生吃，而且还可以用来榨油，那么山核桃有什么营养价值?下面一起来详细了解一下吧。

一、多吃核桃不仅可以滋养脑细胞，能够增强脑功能，因为山核桃中含比较丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些成分都是我们人体大脑组织细胞中代谢的重要物质。

二、可以防止动脉硬化，降低胆固醇的作用，除此之外，核桃还有止痛的效果，对癌症患者有镇痛的效果，癌症患者吃核桃能够提升白细胞及保护肝脏等作用。

三、因为山核桃中含有的丰富的维生素E，如果经常食用，可以起到润肌肤、乌须发的作用。

四、如果你感到疲劳时，你可以适当的吃一些核桃仁，这样有助于有缓解疲劳和压力。 山核桃比较适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者食用，如果你经常要用脑，那么你也可以吃山核桃，要注意的是， 如果有腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽等人群是不太适宜食用山核桃的。 一般来说，山核桃的食用方法有很多种，可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。有很多人都不喜欢核桃仁表面的褐色薄皮，所以会把薄皮剥掉，其实这样会损失掉一部分营养，所以在食用的时候，最好不要剥皮。 也是就是关于山核桃有什么营养价值的介绍，希望通过以上内容，能够让你了解到更多关于山核桃的知识。山核桃的营养价值是非常高的，不仅可以滋养脑细胞，而且还能够起到滋润肌肤、头发等作用。但要注意的是，如果是腹泻、痰热咳嗽等人群，是不太适宜食用山核桃的。