人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，有鳞屑出现，甚至脱皮。宜多吃些富含维A的食物，如猪肝、禽蛋、鱼肝油等。还可常吃芝麻（麻油）、黄豆、花生等食物，它们含有不饱和脂肪酸，如亚油酸等。胶原蛋白具有保湿、紧肤、锁水的作用，可以补充含胶原蛋白多的食物，如猪蹄、牛筋、鸡爪、软骨和鱼皮等。平时也应补充大量的水，也可以多吃水果和蔬菜。必要时可以涂些甘油或维生素E，凡士林之类的保湿。有没有细腻水灵的皮肤关键在于皮肤中的含水量。皮肤包括表皮、真皮和皮下组织等几部分。表皮的最外侧有一层角质层，表面的皮脂膜起到防止肌肤水分流失的作用。角质层内部还有一种细胞间脂质，维持肌肤内的水分。当肌肤的新陈代谢变得迟缓时，皮脂膜产生的皮脂就会慢慢减少，再加上其他的一些外界刺激，水分流失，就形成了干燥。要想有水嫩肌肤，首先要从饮食上下工夫，多喝水质好的温凉开水。人为求方便而吃的很多脱水加工的精致食物会直接影响水分的吸收，使身体慢慢处于缺水状态，皮肤失去光泽，要少吃辛辣食品、牛羊肉和葱、蒜等刺激性的食物。

西红柿可以健胃消食，抗衰老；胡萝卜可以减轻皮肤干燥。

以上是对“皮肤干燥脱皮怎么办？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！