醋泡黄豆具有降脂降压，软化血管，避免动脉硬化的功效。

1，降压降脂的功效，醋含有丰富的钙镁等微量元素，有利于促进机体新陈代谢以及血液循环的作用。黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抑制胆固醇吸收的作用，因此达到软化血管，降脂降压的作用，避免动脉硬化，高血压等表现。

2，美容养颜的功效，醋含有丰富的氨基酸以及维生素成分，促进机体新陈代谢，降低黑色素沉着，而且黄豆中含有丰富的蛋白质，能使皮肤白嫩光滑有弹性。