中国葡萄酒餐厅月进行到第7场，也是第一次燃情魔都。香格里拉翡翠36餐厅运用很多自然的元素，现代感十足，与外滩旖旎美景和城市壮丽景观相伴，中国酒也在侍酒师Gerard悉心搭配下炸裂到顶点。

今天到场的嘉宾大多是资深葡萄酒爱好者与行业精英，他们也对中国酒给出了专业十足的点评。

香格里拉翡翠36 侍酒师Gerard

中国葡萄酒餐厅月的一系列活动无疑在推广中国葡萄酒的走近消费者这个层面是一个很成功的例子。尤其是对中国消费者而言，通过美酒与美食搭配的方式去了解中国葡萄酒，非常轻松愉悦的一种方式又耳目一新，颠覆了他们以往对中国葡萄酒的观念。

中国葡萄酒是我心中的明日之星，今晚我们通过品鉴酒，深切地感受到酒庄和酿酒师为之付出的心血与劳动。

今晚的来宾都吃得很开心，喝得很尽兴。他们对美酒美食的追求与乐于分享很令我感动！今晚的餐酒搭配，我个人认为是非常成功的，和我之前配菜时预想的效果差别不大。

天塞酒庄少庄主 朱莉莉

感谢RVF能提供这样的机会为对中国葡萄酒感兴趣的上海消费者。大家今晚品尝了8款酒，不仅是聊酒，也是在聊情怀，认识了餐厅。也认识了酒。

我认为上海的餐厅一直都是中国餐厅的标杆，从餐酒搭配、侍酒、服务礼仪，都走在中国餐饮服务的前端。之前更多看到的是餐厅推荐自己更擅长的菜系，今天在香格里拉，侍酒师用心去感受每一款酒的精髓，从食材味道的角度去找一款适合搭配的酒，让酒和食物配合的很好 。

上海的酒文化更加开放，这里的消费者对国产酒也更容易接受些。可以多做一些小区域化的，不光是国产酒，让消费者更多地接触葡萄酒，更全面地了解其风貌。

蘑菇卡布其诺配黑松露奶冻，香脆面包，煎蘑菇和小葱

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夏桐Me蜜传统工艺半干高泡葡萄酒

怀来紫晶庄园丹边典藏级霞多丽 2014

慢烤鸭胸，亚式油封鸭腿，配北京烤鸭，青葱，橙味牛油汁

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中菲酒庄桃红葡萄酒 2016

马丁酒庄黑比诺干红 2013

慢煮乳鸽，油封土豆，西兰花泥，黑白芝麻配红酒汁

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类人首雅７干红 2014

羊排与香料，豆芽，桃子与混合香草

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贺兰晴雪加贝兰珍藏 2015

天塞酒庄精选西拉干红葡萄酒 2014

柠檬派

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辽宁三合酒业蔡龙麟（金鼎）冰酒 2014

现场花絮

平时一直在关注着国产精品酒庄，展会也品尝过一些中国酒庄酒，但是餐酒搭配还是第一次。比如紫晶的干白，我喝过两款，一款没有过桶的霞多丽，很清新的果香，酸度适中，今天这款14年典藏级霞多丽过桶非常的开放，但是酸度稍弱一些，桃红的话和鸭肉搭配酸度高一些，本人对桃红不太感冒，但是马丁的黑皮诺搭配鸭肉非常细腻们也是侍酒师给我们多一种搭配选择。后面的四款干红，各有各的特点，用不同国家的桶也很有特色，天塞和加贝兰完全是不同的桶，个人感觉香气不太一样，搭配羊排酒会更占主导地位吧，类人首雅7给我的特点是填很出彩，搭配的乳鸽也很出彩。 —— 来宾 王要可

我之前对于中国酒领域的认识与尝试并不多，最初的理解还是三大品牌。两年前喝到的中国酒与今天喝到的有了很大的跨越，非常期待5年、10年后中国酒的发展，我都对它充满信心。今天印象最深的是加贝兰的一款干红，层次丰富，有留香，可以搭配羊肉或者其他重口味烹饪。我比较喜爱中餐，感觉配小火锅或者不太辣的川菜都会不错的。葡萄酒虽然兴起于西方，但也可以在搭配我们东方美食。期待我可以和中国葡萄酒一起成长。 —— 来宾Larry Wu

我去年去过宁夏产区，很惊艳，和传统的山东烟台酒庄有很大不同，全套引进国外的酿酒团队，花了很多心力，非常期待它的发展。现在，越来越多的酒庄知道该和消费者接触，请一些大师来上课，把所有级别的酒都拿出来品鉴，这对中国葡萄酒爱好者是一个好事情。今晚对加贝兰有了解，一如既往的好，新疆酒庄的酒喝过不多，但是今晚天塞的酒个性很鲜明，加贝兰和羊排配合度更高一些，更平衡。侍酒师的服务也很用心。 ——来宾JOY

中国葡萄酒已经不是第一次接触了，还算比较熟悉。我觉得RVF做的餐厅月项目非常有意义，第一次让消费者对餐和中国酒有了一次全新的感受，贴近消费者。香格里拉的侍酒服务很专业，酒的温度控制得很到位，每款酒的感受都非常好。紫晶霞多丽很好，酒庄庄主马总是个很值得尊重，有情怀的人，把酿酒这件事扎下来认真做。马丁的黑皮诺不管是口感还是侍酒的温度，侍酒师把握的都非常好。类人首雅7，冯总也是把一系列酒标做的很丰富。加贝兰太熟了，层次感很丰富。天塞的少庄主莉莉虽然很年轻，介绍酒庄的敬业程度，专业程度和个人风采也都是很好，天塞的生肖酒一直在做很是坚持，市场做得非常好，立忠姐都亲力亲为。最后一款辽宁的冰酒，刚闻到香气和纯净度都非常好，以后有机会可以去参观一下！ ——来宾豆豆

如果你没能赶上

“寻味中国·中国葡萄酒餐厅月”活动

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接下来的一个月，

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特制餐单

互动有礼

连线题：

1.马丁酒庄黑皮诺干红葡萄酒

2.紫晶酒庄 马瑟兰 干红葡萄酒

3.贺玉酒庄蛇龙珠干红葡萄酒

A与智利佳美娜为同一品种，中国葡萄酒“三珠”之一。

B原产于法国，被誉为“葡萄酒公主”，以勃艮第最为出名。

C赤霞珠、歌海娜杂交而生，适合在中国栽培。

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